Fruit de winterpeen en de ui 5 minuten in olijfolie op laag vuur. Voeg het gehakt toe en bak het bruin. Voeg de wijn toe en laat deze verdampen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de passata toe en laat 30 minuten pruttelen op laag vuur.
Maak intussen een bechamelsaus van de boter, de bloem en de melk en laat zachtjes op een warmhoudplaatje staan tot de bolognesesaus klaar is. Vet een ruime ovenschaal in.
Leg drie verse lasagneblaadjes op de bodem, met daarop een laagje bolognesesaus en daarop een laagje bechamelsaus. Strooi er de parmezaanse kaas over. Leg daar weer drie blaadjes verse lasagne op etc. Eindig met een laagje bechamelsaus met kaas en verspreid daar ten slotte klontjes boter over.
Zet 30 minuten in de oven op 200 graden.
De zilveren lepel