Bedruppel de vis met de citroensap. Maak een pasta van de tomatenpuree, de gesnipperde ui, de gesnipperde augurk en de fijngesneden ontbijtspek.
Vet een ovenschaal in en leg daarin de helft van de vis. Doe daarop de pasta en daarbovenop de rest van de vis. Bestrooi met paneermeel en geraspte kaas en verdeel er kleine klontjes boter over. Zet 40 minuten in de (hetelucht)oven op 200 graden.
Serveer met aardappelpuree en spruitjes